Ingredientes:
(Rendimento para 8 pessoas)
2 kl de filé Mignon
1 litro de vinho tinto seco
1 xícara de chá de caldo de carne
1 xícara de a~´ucas
2 galhos de alecrim 3 dentes de alho inteiro
4 colheres de sopa de amido de milho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Temere o filé com sal e pimenta. Em uma frigideira grelhe o filé e reserve. Utiliza a mesma frigideira para fazer o molho.
Molho
Na frigideira coloque açúcas e derreta até caramelizar. Após isso, coloque um litro de vinho, o alho inteiro, o alecri, o caldo de carne e uma pitada de sal. Deixe ferver por cinco minutos. Retire o alho e o alecrim com a escumadeira.
Para incorporar o molho com amido. Em uma xícara dissolva o amido de milho em água fria e coloque no vinho para engrossar o molho e deixe ferver até incorporar.
Montagem do prato
Coloque o filé migonon ao centro do prato e regue o molho em cima da carne. Acompanha arroz branco, batata palha e palmito.
Boa apetite!
